记者卧底曝光卫生乱象后 蓝蛙餐厅被调查
3月15日消息,微博话题“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”登上热搜引发热议。
据生活这一刻报道,蓝蛙79家门店遍及全国20多个热门城市,悠唐广场店用烂水果制作沙拉,超过保质期的蔬菜依然能用,食材有效期标签随意更换,抹布完刀具擦垃圾桶。
对此,蓝蛙北京悠唐购物中心店工作人员对媒体做出回应称,目前门店正针对此事进行调查,建议稍晚再致电。与此同时,在网红餐厅蓝蛙(北京悠唐广场店)经记者卧底曝光后,已被北京市朝阳区市场监管局立案调查。
业内人士指出,面对食品安全问题,餐饮店管理层必须重视清洁卫生,并按照《食品安全法》条款和相关标准,制定适合内部能落地的清洁卫生计划,设立每个岗位的清洁流程(特别是厨房每个岗位)、强有力的监督机制以及与绩效考核挂钩的考核制度。
与此同时,餐饮厨房都是一些食品类物料,入箱入柜封存,整齐存放,可以有效防止鼠虫取食和污染食品,保障食品安全。
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